FOODIE: HOME MADE PASTA SAUCE

Jaaa, weer eens een foodie! Ik hoop dat jullie dat net zo leuk vinden als ik zelf. Vandaag een zelfgemaakte pasta saus. Met ontzettend veel groenten! Lekker healthy dus :-)

Weg met de flesjes saus met driemiljoen E-nummers en tien kilo suiker! Dit kun je prima zelf!

Dit heb je nodig :

- kleine winterpeen

- 500 gram gehakt (iets minder kan ook)

- 2 paprika's

- 1 ui in blokjes gesneden

- 2 geperste teentjes knoflook

- 1 prei

- 2 x 400gr tomatenblokjes (in blik)

- zout

- pasta

- Italiaanse kruiden

- paprika poeder

- pasta naar keuze

En zo maak je het :

- Eerst snijdt je de paprika's, ui en prei in blokjes / schijfjes. De knoflook pers je, of snijdt je heel fijn. De wortel kun je het beste raspen met een grove rasp. Als je deze niet hebt kun je hem natuurlijk ook gewoon snijden. Voor alle groenten geldt: even goed wassen en schoonmaken natuurlijk!

- Rul het gehakt in een klein beetje olie, wanneer het gehakt lichtbruin is voeg je de gesneden ui en knoflook toe. Dit roerbak je een minuutje. Ondertussen voeg je naar smaak zout, peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Ik heb gemerkt dat je voor deze (grote) hoeveelheid aardig wat kruiden nodig hebt.

- Vervolgens voeg je de paprika, prei en wortel toe. Dit roerbak je een paar minuten tot het een klein beetje begint te garen.

- Nu voeg je de inhoud van de twee blikjes tomaat toe. Vanaf nu kun je het zo'n twintig minuten laten pruttelen op middelhoog vuur, wel af en toe roeren!

- Ondertussen kook je de pasta zoals staat vermeld op de verpakking van de pasta. 

- Proef nog even of je de saus kruidig genoeg vindt. Ik heb op het laatst nog aardig wat toegevoegd!

Tip: Vind je dat je teveel groenten en te weinig 'saus' hebt? Voeg dan een paar lepels van het water waar je de pasta in hebt gekookt toe, totdat je de hoeveelheid voldoende vindt. Door het zetmeel van de pasta zal de saus gelijk ietsje binden. Wil je een dikkere saus? - vind ik persoonlijk heel lekker - Maak dan wat maizena aan met koud water en voeg dit toe.

You did it! Je eigen, gezonde, pastasaus! Bon Apetit!

Als het goed is heb je nu een flinke pan saus, genoeg voor 6 personen. (Grote eters!) Je kunt de saus prima invriezen als het teveel is. Maar ik maak graag veel saus aangezien ik mijn pasta graag verdrink in de saus!

Liefs,

Marieke